ผักตบชวา ทํารายได้ แปรรูป บะหมี่สด
กศน.ภาชี อยุธยา สรรค์สร้างผักตบชวาเป็นบะหมี่สด สร้างรายได้ให้ชุมชนเดือนละกว่า 6 หมื่นบาท ตั้งเป้าส่งออกประเทศญี่ปุ่น
นางดาธิณี ตามเพิ่ม ครู สำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย (กศน.) อำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เปิดเผยว่า ขณะนี้ศูนย์ฝึกมีชีวิตของ กศน. อำเภอภาชี ได้คิดริเริ่มนำใบอ่อนของผักตบชวามาดัดแปลงเป็นเส้นบะหมี่สด หอมชวนกิน จัดเป็นหลักสูตรสอนอาชีพ สามารถสร้างรายได้ให้กับชุมชนวันละ 2,000-2,500 บาท หรือเดือนละกว่า 6 หมื่นบาท โดยนำใบอ่อนของผักตบชวามาดัดแปลงให้เป็นเส้นบะหมี่สด ผสมกับแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกลือ เนื่องจากเล็งเห็นว่า ผักตบชวามีความจำเป็นต่อร่างกายทั้งไฟเบอร์ และมีคลอโรฟิลสูง ล่าสุด จำหน่ายในตลาดออนไลน์ ทาง page และ facebook พร้อมตั้งเป้าจะส่งออกไปจำหน่ายยังประเทศญี่ปุ่น พร้อมกันนี้ คนในชุมชนยังดัดแปลงผักตบชวาเพิ่มอีก โดยนำไปต้ม ผัด แกง และทอด เช่น แกงส้มผักตบชวา น้ำพริกชวาเสวย ส้มตําไหลผัดตบชวา เป็น
สุขุม แก้วกุดั่น อยุธยา
