ชาว อ.ยี่งอ จ.นราธิวาส ร่วมกับ วชช.นราธิวาส ผุดไอเดียร์ ไข่เค็มพอกฮาลาล จาก 2 มือ ของคนในชุมชน
วิทยาลัยชุมชนนราธิวาส จัดอบรมหลักสูตรการทำไข่เค็มพอกฮาลาล ให้กับชุมชนบ้านตะลาฆอสะโต หมู่ที่8 ตำบลจอเบาะ อำเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาส เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มจากการแปรรูป และสามารถเป็นอาชีพเสริมในกลุ่มชุมชนสร้างรายได้อย่างงาม โดยใช้วัตถุดิบจากชุมชน ซึ่งมีผู้เข้าอบรมทั้งสิ้น 35 คน
นายยุทธนา พรหมณี ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนราธิวาส กล่าวว่าชุมชนบ้านตะลาฆอสะโต ม. 8 ต.จอเบาะ อ.ยี่งอ มีสมาชิกของชุมชนที่รวมกลุ่มกันเลี้ยงเป็ดไข่ แต่ประสบปัญหาต้นทุนของอาหารค่อนข้างสูงในขณะที่ราคาไข่ขายได้ราคาไม่สูง ทางกลุ่มผู้เลี้ยงเป็ดต้องประสบปัญหาการขาดทุน วิทยาชุมชนนราธิวาส จึงได้จัดหลักสูตรการทำไข่เค็มพอกฮาลาลฝึกอบรมให้กับทางกลุ่มเพื่อเพิ่มมูลค่าของไข่เป็ดให้ขายได้ราคาที่สูงขึ้นซึ่งจะช่วยให้ทางกลุ่มคนเลี้ยงเป็ดของบ้านตะลาฆอสะโตมีรายได้พิเศษเพิ่มขึ้น
นายวันอิสมาแอล กูโน หัวหน้ากลุ่มตะลาโฆสะโต ได้กล่าวว่า “ เมื่อก่อนชุมชนบ้านตะลาฆอสะโต เป็นชุมชนที่ไม่มีวัตถุดิบที่จะเป็นต้นทุนในการผลิตผลิตภัณฑ์ชุมชน แต่วิทยาลัยชุมชนนราธิวาสได้ลงมาสำรวจความต้องการของชุมชนเพื่อพัฒนาให้ชุมชนสามารถอยู่ได้ด้วยตัวเอง โดยแรกเริ่มวิทยาลัยชุมชนนราธิวาสได้อบรมการเลี้ยงชันโรง การปลูกพืชระยะสั้น การทำปุ๋ยหมัก เพื่อเป็นวัตถุดิบในการทำผลิตภัณฑ์ชุมชนตะลาฆอสะโต และในปีนี้ วิทยาลัยชุมชนนราธิวาสได้ต่อยอดในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชน ไม่ว่าจะเป็นการทำสบู่จากชันโรง การอบรมทำขนมทองพับ การแปรรูปกล้วย และทางชุมชนได้นำเสนอให้กับทางวิทยาลัยชุมชนนราธิวาสได้รับทราบถึงปัญหาในเรื่องของไข่เป็ดที่ปีนี้มีจำนวนมากและราคาถูกกว่าทุกปี ทางวิทยาลัยชุมชนนราธิวาสจึงได้นำเสนอในการอบรมการทำไข่เค็มพอกฮาลาลขึ้นมาเพื่อเป็นการใช้วัตถุดิบชุมชนทีมีอยู่เป็นจำนวนมากนั้นคือไข่เป็ด มาแปรรูปเป็นไข่เค็มพอกฮาลาลขึ้นมา โดยการสร้างจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ให้เป็นผลิตภัณฑ์ฮาลาลที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ ซึ่งได้รับความร่วมมือจากหลาย ๆองค์กรที่ส่งวิทยากรที่ความรู้ความเชี่ยวชาญจากหน่วยงานเข้ามาให้ความรู้เพื่อเป็นการสร้างความรู้ความใจให้กับผู้เข้าอบรมทั้งในหลักการผลิตอย่างมีอนามัย และการผลิตอย่างถูกหลักศาสนาอิสลาม และเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ในกระบวนการผลิตไข่เค็มฮาลาลให้เป็นไข่เค็มที่อร่อยที่ถูกสุขอนามัยและฮาลาลอย่างแท้จริงต่อไปทางกลุ่มตะลาโฆสะโต ขอขอบคุณวิทยาลัยชุมชนนราธิวาส ที่ค่อยสนับสนุน และให้ความรู้ในการประกอบอาชีพต่าง ๆ ให้กับคนในชุมชน เพื่อให้ชุมชนสามารถอยู่ได้ด้วยตัวเองอย่างเข้มแข็ง
“ ภาพ/ข่าว ซาการียา ดอเลาะ จ.นราธิวาส
